Le tiramisu

Ingrédients

• 500g de mascarpone Galbani
• 1,25 dl de café espresso
• 4 jaunes d'oeufs
• 2 blancs d'oeufs
• 100 g sucre fin
• 2 cl amaretto (ou autre : cognac, rhum ...)
• 200 g de biscuits boudoir
• 3 petites cuillers à soupe de poudre de cacao

Préparation

• Disposez les biscuits et aspergez-les avec du café mélangé à la liqueur.
• Préparez ensuite une crème au moyen des jaunes d'oeufs, du sucre et ajoutez-y mascarpone.
• Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les doucement à la crème déjà préparée.
• Alternez en trois couches de biscuits et de crème, en terminant par une couche de crème.
• Laissez le tout reposer au frigo pendant au moins 2 heures.
• Saupoudrez de cacao au moment de servir.