Soupe aux tomates maison

Équeutez des tomates puis rincez-les.
Mettez 1 cm d'eau dans une grande casserole, ajoutez-y 1 feuille de laurier, du thym puis salez un peu le tout et faites bouillir.
Quand l'eau bout, ajoutez les tomates coupées en 4 (pour bien cuire la pulpe et bien épaissir la soupe) puis faites cuire en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, mettez de l'eau à chauffer dans une autre casserole.
Coupez l'oignon en 8, retirez-en la grosse peau (un poireau peut remplacer l'oignon), préparez un peu de céleri et quelques carottes et jetez-les dans l'eau bouillante de la deuxième casserole.
Quand les tomates se défont bien (après au moins 30 minutes de cuisson), mettez un passe-vite avec une fine grille sur une casserole, versez-y les tomates et leur jus et passez le tout. Attention: les pépins et la peau des tomates ne passent pas. Pensez également à bien récupérer la pulpe qui colle sous la grille.
Ajoutez le contenu de l'autre casserole puis passez le tout au mixer.
Poivrez le tout.
Continuez la cuisson pendant encore au moins 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.